Новости по теме: "еда"
Холодец, горячие бутерброды, селёдка под шубой в новом прочтении. Задача — удивить вкусом и необычной подачей. Сегодня в Совете ветеранов Дзержинского района Волгограда состоялся традиционный кулинарный баттл. Гастрономические изыски участниц оценивало компетентное и голодное жюри. Удалось ли удивить?
Кулинарный баттл собрал в Совете ветеранов Дзержинского района Волгограда десятки поваров — любителей, но все же опытных. Готовили в основном представительницы прекрасного пола. Вот этот кулинарный изыск получил от хозяйки название «Лесная полянка». В основе яйца, фаршированные красной рыбой.
«Яйцо сварила, отрезаешь не где остренькое, а заднюю часть. Выковыриваешь все из гриба, и чтобы были шляпки, опускаешь в крепкий раствор чая и прокипятить. Специально на конкурс готовила, хотелось выделиться, ну красиво», — презентует собственное блюдо Людмила Плотникова.
Селёдка под шубой в лаваше, рулетики с рыбой, холодец, традиционные салаты и салаты собственных производств, пироги и бутерброды. Здесь и горячее, и закуски, печёное и соленья, сладкое. Валентина Петровна друзей неизменно радует фирменными пирожками. Разлетаются на «ура»! Рецепт свой, но секретом приготовления охотно делится.
Волгоградцам и гостям региона расскажут, что можно есть в пост, на сколько может быть полезной и разнообразной постная кухня. Гости фестиваля узнают о простых и сложных рецептах постных блюд.
Фестиваль постной кухни-2023 проводится с целью возродить Православные традиции Русской кухни как неотъемлемой части национальной культуры, сообщили МТВ.ОНЛАЙН в пресс-службе Волгоградской епархии.
Мероприятие начнется 2 апреля на территории храма Казанской иконы Божией Матери в полдень.
Весной у детей наблюдаются чрезмерная утомляемость, вялость. Зачастую обусловлено это дефицитом в их рационе необходимых витаминов и микроэлементов. Как же восполнить весенний дефицит?
Сбалансированное питание - единственно правильный выход: меню ребёнка должно быть разнообразным, чтобы детский организм получал все необходимые ему микроэлементы.
- Каша, макароны и хлеб - это основной источник сил и энергии для ребенка. Самые полезные крупы - гречка, овсянка, бурый рис, а также макаронные изделия из твердых сортов пшеницы. Разные виды круп должны чередоваться в течение недели, поскольку их пищевая ценность различается, - отметили в Управлении Роспотребнадзора по Волгоградской области.
В весенний рацион ребёнка специалисты советуют добавлять также кисломолочные продукты, мясо и мясопродукты - ежедневно, рыбу, витамином С помогут напитаться фрукты, капуста, зелень, сухофрукты.
Мода на ЗОЖ и правильное питание приводит к тому, что на полках магазинов появляются продукты, которые позиционируются как полезные, однако таковыми не являются.
Как рассказала диетолог Триста Бест, изначально сухофрукты полезны для здоровья, однако в магазинах очень часто можно встретить их виды с добавлением сахара. Их покупать не следует, так как пользы в них уже никакой нет.
По мнению специалиста, энергетические батончики, которые так любят увлекающихся фитнесом волгоградцы, содержат в составе большое количество жиров и углеводов. Полезными для здоровья являются лишь те батончики, которые состоят из цельного зерна и не содержат сахара. Мюсли также следует покупать только цельнозерновые и с минимальным количеством добавок.
Уже меньше недели остаётся до Нового года, после которого волгоградцы будут отдыхать ещё 8 январских дней. Основным критерием праздников является богатый на угощения стол. Главный внештатный гериатр Волгоградской области Олег Кириллов рассказал жителям региона, как с пользой для здоровья провести новогодние праздники.
Медики напоминают о главном правиле в Новый год и зимние праздники – не переедать. По мнению Олега Кириллова, для этого необходимо придерживаться нескольких правил, среди которых, например, тщательное планирование меню, рациональный подбор продуктов с учетом всех противопоказаний, а также отказ от нездоровой пищи.
– Возможные негативные последствия от переедания и употребления нездоровой пищи различны – от ощущения тяжести, дискомфорта в желудке, тошноты до токсического воздействия на печень, – считает врач.
Кроме этого, Кириллов отметил, что удовольствие от пищи не должно превышать радость от встречи с близкими людьми.
Автокурьеры сервиса по доставке еды недовольны «монополизацией отрасли» и снижением заработной платы.
Работники сервиса доставки еды из Волгограда присоединились к общероссийской забастовке «Яндекса», которую ранее объявили доставщики в Москве и Санкт-Петербурге.
Как сообщает МТВ.ОНЛАЙН со ссылкой на Telegram-канал профсоюза «Курьер», автокурьеры записали видеообращение, в котором отметили, что готовы отстаивать свои трудовые права. Они отметили, что их жизнь усложнилась, когда «Яндекс» стал курировать сервис доставки Delivery Club в августе текущего года. С тех пор, по словам курьеров, исчезла плата в 110 рублей за заказ и появилась неуместная система штрафов.
Работники сервиса доставки также требуют уменьшить зону доставки до 2 км для пеших курьеров, а также просят рассмотреть возможность заключения трудовых договоров с доставщиками.
В пресс-службе «Яндекс.Еды» заявили, что жалоб от своих курьеров не получали. Работодатель заявил, что заработок их курьеров наоборот вырос за этот год.
Чтобы организмом человека хорошо принимался фосфор и кальций важен витамин D. Он есть в диком лосе, рыбе, молочной продукции, говядине и яйцах.
По информации регионального управления Роспотребнадзора, самое большое количество этого витамина в диком лосе. Показатель равен до 1000 МЕ. А вот в 100 граммах рыбы, например, не так его и много - 250 МЕ.
Многие эксперты, для того, чтобы обогатить организм витамином D, рекомендуют есть селедку. В ней содержится до 1500 МЕ. Однако, тунец, сардина и другие консервы также богаты этим витамином - около 300 МЕ.
Отметим, в молочной продукции также есть витамин D. Он содержится в молоке, сыре, сливочном масле, сыре. Этот витамин есть и говяжьей печени, а также яйцах.
Персонал общепита удовлетворит даже самых требовательных клиентов. На площадке представлен широкий выбор сладостей, кондитерских изделий, лимонадов и безалкогольных коктейлей. А горячий сладкий чай поможет согреться в прохладный осенний день.
В субботу и воскресенье, 10 и 11 сентября, Волгоград продолжит с размахом отмечать 433-летие города. В эти дни с 10:00 до 22:00 будет открыт отдельный фуд-корт. Вдоль улицы Ленина между улицей Чуйкова и памятником Хользунову протянут десять кухонных палаток.
Жители Волгограда смогут насладиться русской и грузинской кухней, уличной едой. Здесь нет недостатка во вкуснейших шашлыках, жареных сосисках, блинчиках, бургерах и шаурме.
В Камышине специальная система выявила нарушение правил в оформлении электронных ветеринарных документов по обороту животноводческой продукции.
ИП Шевченко А.С. оформил сертификат на мясную продукцию общим весом более трех тонн с увеличением сроков годности. Данное действие является нарушением, которой может привести к некачественной и опасной продукции.
Как сообщили в пресс-службе УФС Россельхознадзора по РВАОиРК, продукция, которая не имеет установленных сроков годности или истекшим сроком является запрещенной на территории Российской Федерации. А во время её производства важно придерживаться особым правилам.
Предпринимателю выписали предупреждение и обязали исправить нарушение.
Кухня является важным местом в каждом доме. Особенно где хозяйки проводят много времени. Специалисты советуют домохозяйкам избегать определенных привычек, которые могут испортить еду и нанести вред здоровью.
Специалисты рассказали, от каких из привычек лучше избавиться.
1. Мыть чугунные сковороды с моющим средством.
Настоящая чугунная сковорода с антипригарным покрытием отлично моется теплой водой, губкой и с помощью физических усилий. Моющее средство может испортить покрытие сковороды. Поэтому эксперты не рекомендуют часто мыть чугун средствами.
2. Неправильное хранение сковороды.
Для сохранения антипригарного покрытия чугунной сковороды или кастрюли, необходимо определенным образом подготовить ее к следующему использованию. Намылив небольшим количеством мыла, необходимо налить на него немного растительного масла и оставить сушиться. Благодаря этому срок службы посуды увеличится.
Лучшее — детям: теперь у волгоградских подростков появился шанс создать собственное меню для обедов и завтраков в школьных столовых. Сделать выбор в пользу «пюрешки с котлеткой» или заменить кисель на чай стало возможно благодаря пилотному проекту «Решаем сами», главная цель которого — пропаганда здорового питания среди молодежи.
Зачастую школьники предпочитают питаться, как говорится, в сухомятку. Однако бесконтрольное и регулярное поедание всевозможных булочек и сладостей может стать причиной проблем со здоровьем. Чтобы исправить ситуацию и приучить детей питаться здоровой и вкусной пищей, организаторы проекта «Решаем сами» обратились за советом к самим школьникам, и они с радостью откликнулись на призыв.
— Я максимально заинтересована, вместе со своей командой хочу помочь сверстникам и последующим учащимся школ питаться правильно, полноценно, вкусно и полезно, — заявила участница конкурса «Решаем сами» Дарья Юдина.
Ребята смогут не просто изменить школьное меню, но и составить свою собственную технологическую карту блюд с расчетом их калорийности и пищевой ценности. А также понять, как находить баланс между "вкусно" и "полезно". А для некоторых участников конкурса это шанс поближе познакомиться со своей будущей профессией.
Бесплатное горячее питание в Волгоградской области получают почти 110 тысяч детей – 100% учеников начальных классов. В регионе разработана индивидуальная система оценки и контроля качества питания. Меню, рассчитанное на 10 или 12 дней, размещается на сайте школ – ознакомиться может каждый родитель.
В Челюскинской школе Дубовского района полезный завтрак включает горячее блюдо и напиток. Рацион подобран в соответствии с возрастными особенностями маленьких школьников и удовлетворяет потребностям детского организма с учетом интенсивного роста и высоких умственных нагрузок. Меню рассчитано на 10 дней – оно представлено блюдами из мяса, рыбы, молочных продуктов, фруктов и овощей.
– Самый важный критерий школьной столовой – качество питания: его полезность для ребенка. В нашей школе всего 19 учеников начальных классов, поэтому мы точно знаем, что им нравится в нашей столовой. Дети любят все, а особенно – рагу. Конечно, еще в числе самых желанных продуктов – фрукты: яблоки, груши, бананы, апельсины и мандарины, которые мы даем детишкам ежедневно, – рассказала руководитель образовательной организации Галина Савченко.
Еще в одной малокомплектной школе хутора Госпитомник Среднеахтубинского района в недельном рационе не менее разнообразные блюда: плов с птицей, чахохбили, говядина с овощами, тефтели с макаронами, котлеты рыбные с рисом, фрикадельки с гречкой, свежие фрукты и овощи. В этой школе учатся 25 детей – наибольшей популярностью пользуются плов и котлеты. Меню рассчитано на 12 дней, причем, блюда не повторяются.
Каким бывает бюджетный отдых и какие условия ждут туристов за небольшие деньги, Марина Ершова рассказала в своем блоге на платформе «Яндекс.Дзен».
По словам автора поста, почти все отдохнувшие за такие суммы остаются недовольны отпуском. Условия в отелях обычно бывают плохими, например, на постель постоянно осыпается штукатурка.
– Сходить в душ не получится, скорее всего, вас просто обрызгает, ведь лейка совсем ушатанная, протекает из десяти дыр, и вода до вас так и не доходит, – пишет автор блога. – Единственного окна будто нет, ведь оно не функционирует.
К этому добавляются протекающие краны, а полотенце можно получить только за дополнительную плату. При этом хозяева отелей делают вид, что не говорят по-русски, чтобы не решать бытовые проблемы постояльцев.
Мастер-кухня обеспечивает питанием больше трех десятков городских школ. Производственное помещение летом этого года модернизировали, обновили оборудование. И теперь еда для школьных буфетов попадает в учебные заведения куда быстрее.
Школа — второй дом. Учитывая то, что дети проводят в школах большую часть дня, вкусная и горячая пища — залог здоровья подрастающего поколения. В этом образовательным учреждениям города, не оснащенным собственными пищеблоками, помогают мастер-кухни. В специальной изотермической таре приготовленная пища отсюда доставляется в учебные учреждения горячей. До модернизации мастер-кухни пищу в школьные буфеты привозили из соседних, более крупных школ, сейчас ситуация изменилась.
- Мы получаем полуфабрикаты с комбината, мясные продукты, очищенный картофель, овощи. Готовим по меню, уже установленному на две недели, комплектуем и отвозим по заявкам буфетов, - говорит Наталья Буянова, шеф-повар мастер-кухни.
Питание для школьников строго соответствует всем нормам и требованиям, а обстановка в здании - нормам санитарным. При входе - спецодежда и бахилы как обязательный ритуал. Внутри установлены точки пест-контроля, специальные лампы для предотвращения проникновения насекомых и обеззараживания. В каждом помещении - мойки для мытья рук.
В Волгограде продолжают мониторинг работы школьных столовых. Родители, общественники и представители муниципалитета лично оценивают условия для приема пищи детьми. Сегодня одна из таких проверок прошла в лицее № 9 Дзержинского района. Что думают родители, эксперты и общественники о разнообразии школьного меню и качестве блюд?
Вкусная, сытная, горячая и полезная пища – это то, что хочет видеть в школьных столовых каждый родитель. И конечно, важно, чтобы качество обслуживания было соответствующим. Чтобы убедиться, что и то другое в полном порядке, в лицей № 9 нагрянула проверка в лице представителей департамента образования, общественников и, конечно же, родителей.
Первым делом они изучили бракеражный журнал и сравнили все данные о школьном меню с содержимым тарелок, а затем проверили срок годности буфетной продукции, которую предоставляют в лицей компания – поставщик школьного питания. Никакой просроченной продукции на стойках школьного буфера нет – за соблюдением этого правила строго следят.
Учебный процесс отнимает немало умственных и физических сил, которые школьнику нужно восполнить в течение дня. Меню блюд в лицее № 9 успешно справляется с этой задачей. В этом убедились и родители учащихся, принявшие участие в инспекции.
В областном центре подошла к концу Неделя здорового питания, во время которой родители школьников посетили столовые учебных заведений и лично оценили условия для приема пищи, а также качество блюд меню. Волгоградцы задали вопросы и высказали свое мнение о горячих завтраках и обедах в школах. Неделя здорового питания проходила в 120 общеобразовательных учреждениях.
Как сообщает пресс-служба мэрии Волгограда, «круглые столы», лекции и встречи с экспертами проводили медработники, педиатры, детские психологи, представители операторов общепита. Родители смогли проконтролировать работу по организации питания детей, узнать принципы формирования ежедневного меню, предварительно одобряемое Роспотребнадзором. По правилам, в каждом учебном заведении на линии раздачи в пищеблоке находится контрольное блюдо, которое можно сравнить с тем, что подают детям. В каждой столовой есть бракеражный журнал, который заполняют представители школы и оператора питания. Перед тем как подать на стол блюда, их дегустирует специальная комиссия.
Температуру блюд перед подачей контролирует температурный щуп для продуктов питания. Поэтому вся еда подается в горячем виде. Нормативы подачи на стол составляют от 5 до 7 минут для однокомпонентных блюд при накрытии на 100 человек.
Если дети питаются в буфетах-раздаточных, горячая еда доставляется в школы в специальной изотермической таре, которая сохраняет нужную температуру. Для дополнительного контроля специалисты в каждой столовой берут суточные пробы, которые хранятся 48 часов на случай бактериологического анализа.
Ученые предполагают, что этот питательный напиток дал степнякам силы для далеких путешествий на тысячи километров.
Употребление молока могло стать одной из причин переселения кочевников бронзового века с дельты Волги по всей территории Евразии. Об этом сообщает портал N+1 со ссылкой на журнал Nature.
Согласно исследованию, люди ямной культуры начали пить молоко домашних животных около 3000 года до нашей эры. Напиток, возможно, стал источником белка, и впоследствии это позволило кочевникам переселяться на дальние расстояния.
Ученые исследовали зубной камень 56 древних людей. Самые ранние образцы относились примерно к 4600 году до нашей эры, а наиболее «молодые» – к 1700-му. Что касается древних материалов, на большинстве из них не было найдено следов употребления молока. В раннем бронзовом веке – около пяти тысяч лет тому назад – наши предки, видимо, уже начали пить молоко овец, коз, коров и лошадей. К позднему бронзовому веку следы «молочной» трапезы обнаруживаются уже у 15 из 19 степняков.
Употребление молока вместе с одомашниванием лошадей – решающие факторы, которые позволили кочевникам освоение новых территорий, делают вывод ученые.
Специалисты рассказали, чего не стоит делать после пробуждения, чтобы не спровоцировать опасные заболевания.
Пропускать завтрак
Регулярное отсутствие приема пищи с утра может сказаться на весе. Результат одного из исследований говорит, что люди, которые полноценно завтракали, сжигали почти в два раза больше калорий в течение дня. Кроме того, у участников эксперимента снижался уровень глюкозы в крови, пишет «Московский комсомолец». Другое исследование с участием 6550 людей выявило следующую статистику: у пропускающих завтрак риск умереть от сердечно-сосудистых заболеваний на 87% выше.
Есть блюда с содержанием бекона
Пользователи социальных сетей включили город на Волге в список мест, куда можно отправляться гастрономическим туристам.
На первых местах в рейтинге оказались Гагра и Сочи. Здесь, по мнению туристов, больше всего возможностей, чтобы вкусно поесть во время отпуска. Абхазский курорт набрал 23% голосов, российский – 21%. Третье место заняла Казань с 17%. Оказался в списке и Волгоград, сообщает сервис бронирования жилья для отдыха TVIL.RU.
Ранее сообщалось, что в сфере гастротуризма наиболее востребованы посещения виноделен и сыроварен с дегустацией продукции, туры на фермы. Любят россияне и сами приготовить местное блюдо на мастер-классе. Посещение ресторанов авторской кухни тоже пользуется популярностью.
Добавим, сегодня в Волгоградской области развивается виноградарство. У региона есть все шансы не только встать в один ряд с известными производителями благородного напитка, но и сделать виноделие частью набирающего обороты гастротуризма. Потенциал промышленного выращивания и переработки винограда в Волгоградской области высоко оценили эксперты Роскачества.
Лето – это не только изнуряющее солнце и жара. Это сезон вкусных фруктов и ягод. Согласно рейтингу одного из онлайн-сервисов доставки еды, жители крупных городов России чаще всего выбирают груши, нектарины, сезонные яблоки и черешню. Наш корреспондент Арина Дронкина решила узнать, какие фрукты и ягоды предпочитают этим летом жители Волгограда.
Абрикосы и черешня из ближнего зарубежья, краснодарская клубника, фрукты из экзотических стран и, конечно же, большое разнообразие местных источников витаминов. Все это изобилие можно увидеть на прилавках волгоградских магазинов и рынков. Тем не менее некоторые источники в интернете продолжают настаивать на том, что в Волгограде нет ничего популярнее яблок. Съемочная группа МТВ отправилась на Центральный рынок, чтобы узнать, правда ли волгоградцы среди всего этого изобилия фруктов и ягод выбирают простые яблоки.
Вот что рассказали волгоградцы:
– Брали черешню, просто очень любим ее есть. Сейчас вот берем абрикосы, пришли за малиной, но малины смотрим уже нету.
