ПРОВОДЫ ЗИМЫ: 7 советов, как сделать блины вкуснее: готовимся к Масленице

Фото: pxhere.com.

Масленица в этом году выпадает на 10 марта. Во время Масленой недели (4-10 марта) принято ходить друг к другу в гости и печь блины.

Как добиться отличного вкуса и внешнего вида блинов?

Наверняка всем хозяйкам знакомо чувство, когда вроде бы все сделано правильно по рецепту, а блины упорно сбиваются в комок и пристают к сковороде. В старину хозяйки знали, с какой посуды лучше всего снимаются блины – с чугунной, у которой толстое дно, именно оно не дает пригорать продуктам. Чтобы достать такую, вовсе не нужно копаться на бабушкиных антресолях, чугунная утварь сейчас продается во всех магазинах посуды. Саму сковородку надо хорошо отмыть, прогреть и смазать маслом. Это «блинный лайфхак» № 1.

Второй совет: тесто перед приготовлением нужно подержать в холодильнике 10-15 минут. Так блины станут эластичными: их проще будет фаршировать.

3. Муку для блинного теста можно несколько раз просеять через мелкое сито. Тогда блины получатся похожими на кружево из-за попавшего в муку воздуха.

4. Во время приготовления теста сначала кладите в чашку сухие ингредиенты, затем – жидкие. Так вы избавитесь от комков.

5. Очень многое в блинах зависит от масла, на котором они жарятся – не экономьте на нем.

6. На цвет блинов напрямую влияет количество сахара в тесте. На раскаленной сковороде он превращается в карамель и блины становятся темнее.

7. Другой способ сделать необычные по цвету блины – добавить в тесто какао или использовать гречневую муку.

Напомним, в Волгограде 10 марта главным местом для гуляний станет пойма Царицы. Там горожан угостят горячим чаем с блинами и будут устроены народные забавы, в том числе сжигание чучела Зимы и конкурс ростовых масленичных кукол. Полный список мероприятий во всех районах Волгограда читайте здесь.